C’est le four combiné Pidom avec lequel vous pouvez réaliser tout type de cuisson, de manière simple et intuitive, grâce à son contrôle à commandes manuelles.
La plus grande distance entre les plaques, de 8 cm par rapport aux fours traditionnels pour la gastronomie, PERMET UNE PLUS GRANDE UNIFORMITÉ DE CUISSON.
GALILEI est également particulièrement adapté à la RÉGÉNÉRATION DES PRODUITS FRAIS ET SURGELÉS.
Température : 30 – 260 °C
Vitesse moteur : 3
Contrôle : manuel
TYPES DE CUISSON :
Cuisson à convection avec une température de 30° à 260°C
Cuisson mixte à Convection + Humidité réglable
Cuisson vapeur
SYSTÈME DE DISTRIBUTION DE L’AIR :
REVERSE AIR FLOW :
Ventilateurs à double sens de rotation garantissent une parfaite uniformité de cuisson
3 vitesses de ventilations réglables par l’utilisateur
CUISSON EN MODE MANUEL : Option durée infinie réglable directement par l’utilisateur
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE : Porte avec double verre trempé
SYSTÈME DE CONTRÔLE :
MANUEL : réglage de la durée, la température, l’humidité et le grill
CARACTÉRISTIQUES MÉCANIQUES :
Support plaques universel 600 x 400 et GN 1/1
Chambre en acier inox AISI 304 parfaitement lisse, à haute résistance avec bords arrondis
Lampe halogène pour l’éclairage de la chambre
Bac de récupération des gouttes en acier AISI 304
Ouverture de la double paroie en verre pour faciliter le nettoyage
Poignée avec ouverture à simple déclic
Déflecteur ouvrant pour une opération de nettoyage facile du compartiment ventilateur
Nombre de couverts : 60 – 110
Plaques compatibles : EN 600 x 400 GN 1/1
Espace entre niveaux : 80 MM
